刚刚过去的“五一”假期ღ★◈◈，散落在通城街头小巷里的社区小酒馆迎来了一个消费旺季ღ★◈◈。目前ღ★◈◈，通城各类社区小酒馆有数十家ღ★◈◈，与传统酒吧的经营模式相比ღ★◈◈，这些小酒馆都是小成本运营ღ★◈◈，空间相对较小ღ★◈◈，但在酒的品类和下酒菜方面各具特色幸福花园全集未增删带翻译幸福花园全集未增删带翻译ღ★◈◈，装修也别有风格ღ★◈◈，以周边居民为主要客户ღ★◈◈。

　　作为社区餐饮的重要组成部分ღ★◈◈，小酒馆以其经营方式更加灵活ღ★◈◈、抵御市场风险的能力也更强ღ★◈◈，潜藏着无限的商机和前景ღ★◈◈，正吸引着一批年轻创业者的加入ღ★◈◈。

　　“五一”黄金周ღ★◈◈，市区尚海湾小区附近的一家新开业的社区酒吧热闹非凡ღ★◈◈，令人眼前一亮的“洞穴风”装修吸引了不少周边年轻人前往打卡ღ★◈◈。“闹市中的人们审美更容易趋向于自然原始的状态ღ★◈◈，洞穴空间本身具有‘包裹’的特征ღ★◈◈，其坚固ღ★◈◈、稳定的特质会给人们带来心理上的安全感ღ★◈◈。”酒吧合伙人之一的85后女孩陈鑫告诉记者ღ★◈◈，周边小区住户中年轻人较多ღ★◈◈，有一次ღ★◈◈，一名客人进门前ღ★◈◈，朝着小区楼上喊了一声ღ★◈◈，他的朋友就下楼来一起喝酒了ღ★◈◈。这种社区酒吧的开设ღ★◈◈，为住在同一幢小区的年轻人提供了一处便捷的社交空间ღ★◈◈，“这样的空间让人更加放松舒适ღ★◈◈。”

　　记者调查发现ღ★◈◈，这里的人均消费七八十元ღ★◈◈，从大学生到白领都有ღ★◈◈，年龄跨度从二十几岁到四十几岁ღ★◈◈，尤其是这里的14款特调酒和200款经典鸡尾酒吸引了不少酒客前来品鉴ღ★◈◈。“我干调酒这一行已经10多年了ღ★◈◈，曾经在上海的几家网红酒吧工作过ღ★◈◈。这次回南通和朋友合开社区酒吧也是一个尝试ღ★◈◈，希望能够在家乡传播沪上的酒吧文化ღ★◈◈。”90后男生Terry是另外一名合伙人ღ★◈◈，他每天最享受的时刻ღ★◈◈，就是一个人在酒吧制作特调鸡尾酒的过程ღ★◈◈。

　　“最复杂的特调制作过程需要24个小时ღ★◈◈，必须提前准备好各种原料ღ★◈◈，我会将海洋ღ★◈◈、香水ღ★◈◈、咖啡等元素ღ★◈◈，以及热带水果风味等融入特调酒中ღ★◈◈，做出独一无二的口感ღ★◈◈。”Terry介绍ღ★◈◈，各种原料需要经过浸泡ღ★◈◈、油洗ღ★◈◈、奶洗等多道工序ღ★◈◈，萃取原料的风味ღ★◈◈，让酒的口感更加顺滑ღ★◈◈，“每个调酒师调出的鸡尾酒都有鲜明的个人风格ღ★◈◈，我们坚持手工制作ღ★◈◈，确保风味更加纯正自然ღ★◈◈。”

　　“我们的目标是一个夏天收回成本ღ★◈◈。”合伙人之一的碧莹也是90后ღ★◈◈，她对即将到来的盛夏充满期待ღ★◈◈，“天气渐热ღ★◈◈，店门口的外摆座位也可以接待酒客ღ★◈◈。”

　　春笋炒雪菜ღ★◈◈、酒糟毛豆ღ★◈◈、炒花生米……吃几口小菜ღ★◈◈，再喝几杯酒ღ★◈◈，深夜无人的街头ღ★◈◈，市区南大街附近的一家小酒馆ღ★◈◈，面积不过30平方米ღ★◈◈，却给南来北往的过客带来别样的温暖ღ★◈◈。

　　“社区小酒馆主打一个亲民ღ★◈◈，不管多晚ღ★◈◈，哪怕只有一个人在店里凯发k8国际ღ★◈◈，我都不会打烊ღ★◈◈。”店主阿木笑着说ღ★◈◈，因为是小店ღ★◈◈，所以厨师ღ★◈◈、服务员ღ★◈◈、老板就他一个人ღ★◈◈。与其他社区酒吧“有酒无菜”不同的是ღ★◈◈，这家小酒馆每天提供不一样的下酒菜ღ★◈◈，“虽然只有4样冷菜ღ★◈◈，但我们没有固定菜单ღ★◈◈，我每天都会逛菜市场ღ★◈◈，亲手挑选时下最新鲜的食材进行制作ღ★◈◈。”

　　今年1月ღ★◈◈，曾做过咖啡师ღ★◈◈、调酒师的阿木选择了自主创业ღ★◈◈，盘下南大街附近的一个小店铺ღ★◈◈。“主打‘小而美’ღ★◈◈，跟日本的居酒屋有类似之处ღ★◈◈。除了冷菜外ღ★◈◈，也有馄饨和面条ღ★◈◈，酒的品类有啤酒和威士忌ღ★◈◈，都是整瓶起卖ღ★◈◈。”阿木说ღ★◈◈，每天凌晨两三点的时候店里最忙ღ★◈◈，因为他打烊时间晚ღ★◈◈，很多人往往在吃完晚饭ღ★◈◈、唱完歌后ღ★◈◈，把最后一场活动放在他的小店内ღ★◈◈，“有一次ღ★◈◈，三四个客人喝到了天亮才散ღ★◈◈。”

　　因为面积小ღ★◈◈，阿木将座椅设在吧台四周ღ★◈◈，加上4张桌子幸福花园全集未增删带翻译ღ★◈◈，座位加起来最多只能同时接纳20人ღ★◈◈。“客人们都很喜欢我这个小酒馆的氛围ღ★◈◈，经常一坐就是半天ღ★◈◈，所以翻台率并不高ღ★◈◈。”阿木说ღ★◈◈，现在回头客越来越多ღ★◈◈，他虽辛苦ღ★◈◈，但很满足ღ★◈◈。

　　开店容易ღ★◈◈，守店难ღ★◈◈。由于每天几乎都要到凌晨四点才能下班凯发k8国际ღ★◈◈，阿木白天基本都在睡觉ღ★◈◈，傍晚起床后就要赶去菜市场买菜ღ★◈◈，晚上6点到店凯发k8国际ღ★◈◈，8点之后酒客陆续到店ღ★◈◈，然后又要忙到第二天凌晨三四点ღ★◈◈，周而复始ღ★◈◈。“基本没有个人时间ღ★◈◈，也没空出去玩ღ★◈◈。”

　　“我在成都的时候曾经品尝过分子料理ღ★◈◈，未来希望能够将酒和咖啡通过分子料理的手法融入菜肴中ღ★◈◈，推出更多创意下酒菜ღ★◈◈。”阿木这样构想着未来ღ★◈◈。

　　几天前ღ★◈◈，一名熟悉的酒客凌晨三点打电话给邱钰杰ღ★◈◈，说要来喝杯酒ღ★◈◈。“当时我已经打烊回家了ღ★◈◈，但我接到电话后马上就赶到酒吧开门了ღ★◈◈。我很珍惜这份深夜里流露的情意ღ★◈◈。”

　　半年前ღ★◈◈，90后小伙子邱钰杰将一家社区酒吧开在了紫东花苑附近ღ★◈◈，他对“社区酒吧文化”给出了这样的解读——人情味更浓ღ★◈◈，店主的个人魅力能吸引一帮酒客幸福花园全集未增删带翻译ღ★◈◈，他们既是消费者ღ★◈◈，也是朋友ღ★◈◈。“其实ღ★◈◈，在哪喝酒都一样ღ★◈◈，最重要的是跟谁喝ღ★◈◈。社区酒吧的社交属性更加明显ღ★◈◈，在我的引领和带动下ღ★◈◈，邻座的年轻人经常会很快打成一片ღ★◈◈。”邱钰杰认为ღ★◈◈，社区酒吧售卖的不仅仅是酒ღ★◈◈，还售卖情绪价值ღ★◈◈，与大酒吧相比ღ★◈◈，这里没有太多商业化的气息ღ★◈◈，他更愿意营造家庭式酒吧的氛围ღ★◈◈，让来客都能感觉到随意ღ★◈◈、亲切ღ★◈◈、松弛ღ★◈◈，进而在无形之中建立一种消费习惯ღ★◈◈。

　　事实上ღ★◈◈，今年已经是邱钰杰从事酒吧业的第6年ღ★◈◈。“之前我在北大街开的是商场酒吧ღ★◈◈，但我坚信社区酒吧一定是未来的发展方向ღ★◈◈。”他认为ღ★◈◈，社区酒吧的运营好坏与主理人密切相关ღ★◈◈，“会调酒当然重要ღ★◈◈，但不是最重要的ღ★◈◈。主理人一定要很健谈ღ★◈◈，懂得察言观色ღ★◈◈，可以组织带动酒客们一起畅聊ღ★◈◈，比如ღ★◈◈，聊事业ღ★◈◈、聊人生ღ★◈◈、聊情感ღ★◈◈，甚至可以整合资源ღ★◈◈，达成合作ღ★◈◈。”他说ღ★◈◈，曾有一名酒客在拍短剧时ღ★◈◈，专门将其中的一幕放在他的酒吧拍摄ღ★◈◈，“酒友们都知道幸福花园全集未增删带翻译ღ★◈◈，和对路的朋友一起畅饮会找到一种归属感ღ★◈◈。我希望我的酒吧能带给更多人这样的感觉ღ★◈◈。”

　　近年来凯发k8国际ღ★◈◈，在通城凯发k8国际ღ★◈◈，不仅仅是酒馆ღ★◈◈，咖啡馆凯发k8国际ღ★◈◈、茶馆的规模也越来越小ღ★◈◈，社区店成为时下经济的一股新风潮ღ★◈◈。南通大学商学院副教授陆拥俊认为ღ★◈◈，在快节奏的现代社会ღ★◈◈，人们在工作压力和生活琐碎的间隔处需要停下来休整一番幸福花园全集未增删带翻译ღ★◈◈，而社区小酒馆的出现ღ★◈◈，恰好满足了这样的情感需求ღ★◈◈。尽管消费亲民ღ★◈◈，但小酒馆大都装修独特ღ★◈◈，有文艺范ღ★◈◈，实现了小资情调与烟火气息的完美融合ღ★◈◈。他认为ღ★◈◈，社区小酒馆要想长久生存下去ღ★◈◈，需要不断进行创新ღ★◈◈，推出更有特色的服务ღ★◈◈，吸引和留住消费者ღ★◈◈。凯发k8一触即发ღ★◈◈！天生赢家ღ★◈◈，凯发k8国际首页登录ღ★◈◈，凯发k8官网入口ღ★◈◈。k8凯发首页登录ღ★◈◈，k8凯发ღ★◈◈。